SCHÄR SAVOIARDI SENZA GLUTINE
Schär Savoiardi sono dei biscotti senza glutine che riprendono forma e consistenza degli omonimi biscotti con glutine spesso utilizzati nella preparazione del tiramisù o di altri dolci.
Essi sono prodotti e commercializzati dall’azienda italo-austriaca Schär, con sede principale in provincia di Bolzano e con filiali in tutto il mondo, specializzata nell’alimentazione per persone allergiche ed intolleranti a vari prodotti (celiaci in primis).
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CONFEZIONE
Schär Savoiardi sono venduti racchiusi in una scatola rettangolare di plastica avvolto da un involucro esterno.
Nella parte frontale dell’involucro troviamo marchio, nome prodotto, la definizione del prodotto, le diciture senza glutine e senza lattosio, il peso complessivo (150g) e l’apporto calorico di un biscotto e di 100g di prodotto.
Nel retro (o fondo) possiamo leggere la lista degli ingredienti, la tabella nutrizionale, la data di scadenza, il peso e due loghi che certificano il prodotto come senza glutine (AOECS-Belgio e FACE-Spagna).
I Savoiardi senza glutine sono prodotti in Italia per Dr. Schär AG / SPA, Winkelau 9 – 39014 Burgstall / Postal (BZ) . Italia , nello stabilimento di Pistoia (PT).
INGREDIENTI
Schär Savoiardi sono definiti biscotti realizzati con materie prime prive di glutine e frumento.
Gli ingredienti contenuti sono:
Uova 30%
Amido di mais
Zucchero
Farina di riso
Emulsionante: mono- e digliceridi degli acidi grassi
Addensante: farina di semi di guar
Stabilizzante: sciroppo di sorbitolo
Sale
Agente lievitante: carbonato acido di ammonio
Aromi naturali
Inoltre sono segnalati come senza lattosio (Lattosio < 0,007 g /100g) e l'uso di lieviti cosidetti chimici rende questi savoiardi un prodotto destinato anche a chi soffre di disturbi legati all'assunzione di lievito di birra e/o lievito madre.
VALORI NUTRIZIONALI
Le calorie di Schär Savoiardi sono 41 per singolo biscotto e 381kcal per 100g.
La tabella nutrizionale completa presente nella confezione è la seguente:
| 100g | Per biscotto (11g) | |
| Valore Energetico | 381 kcal / 1611 kJ | 41 kcal / 174 kJ (2%) |
| Proteine | 5,7 g | 0,6 g (1%) |
| Carboidrati | 74 g | 8,1 g (3%) |
| di cui zuccheri | 33 g | 3,6 g (4%) |
| Grassi | 6,4 g | 0,7 g (1%) |
| di cui saturi | 2,3 g | 0,3 g (2%) |
| Sale | 0,25 g | 0,03 g |
Le percentuali riportante stanno ad indicare i valori di riferimento, basato sul totale giornaliero, per un adulto con una dieta da 2000 kcal. Nella confezione però non è riportata a quale ente o su quali dati si basa questa ipotetica dieta.
VALUTAZIONE
| Pro: | Contro: |
| Pochi grassi | Oltre il 30% è composto da zuccheri |
| Senza olio di palma | |
| Prodotti in Italia |
Schär Savoiardi
- Il voto di Opinionando.it - 7.5/107.5/10
Giudizio Finale:
Schär Savoiardi è un prodotto dolciario che rappresenta un’ottima alternativa ai tradizionali Savoiardi, spesso utilizzati per deliziosi tiramisù o altre creazioni culinarie.
Il gusto è ottimo e poco hanno da inviare ai classici contenenti glutine e contengono il 30% di uova.
Riepilogando i pregi sono senza glutine, con pochissimo lattosio, senza frumento, senza lievito (solo lieviti chimici) e senza olio di palma.
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Un difetto? La presenza di zucchero superiore al 30% (un valore normale essendo un biscotto), per cui bisogna non esagerare con le dosi.